Los mejores Furanchos de Galicia

Nos vamos de Furanchos pero… y qué es un Furancho?

Los mejores Furanchos de Galicia son multitud pero en resumen un furancho es un pequeño rincón de la geografía propia de la Galicidad en el que se dan cita los mejores elementos de esta tierra: buena comida, buen vino, buen precio, naturaleza y gente amable.

Esencialmente son casas particulares con algún área habilitada ya sea un bajo, un garaje o un galpón en el eido (espacio indefinido pero que toda casa de campo tiene) para que los visitantes puedan degustar excedentes del vino propio de la casa, acompañándolo de viandas caseras a la altura de la calidad del vino.

• el vino en cunca servido en jarra, pero nunca en botella, cosechado por la propia familia que regenta el furancho y se sirve directamente del barril.
• las tortillas (con cebolla?) siempre con huevos de casa.
• la empanada hecha con cientos de rellenos, amor y mucha harina por los propios dueños y si es de millo y elemento mar, mucho mejor.
• Carne «ao caldeiro” una especie de carne de ternera cocida aderezada con aceite y pimentón.
• zorza o raxo, el lomo de cerdo picado con ajo, perejil, algo de vino, pimentón (para la zorza), sal, o bien siguiendo con el cerdo una deliciosa oreja cocida…
• Churrasco de cerdo para que sea un furancho auténtico.
• Sardinas o jurelos a la brasa o en caso de los segundos en un rico escabeche.
• Pimientos de Padrón, cada vez más adaptados a todos los paladares.
• chorizo, quesos…
• o tu propia comida. Si, has leído bien, te llevas tu comida y pagas la bebida.

Ese el el verdadero secreto de los furanchos: ofrecer comida casera con productos propios del Km0 más cercano que se puede imaginar, como la que hacían las abuelas. Es producto y ambiente.

Furanchos o «Loureiros»

Normalmente se llamaba loureiro a aquellas casas particulares en las cuales se vendía el excedente de vino de la cosecha a amigos y vecinos que iban a probarlo llevando sus propios alimentos para acompañar la bebida. Estas casas se identificaban por una rama de laurel en la entrada, de ahí su nombre (“loureiro” en gallego significa “laurel”).

Lo normal es que estas casas tengan habilitado el patio o el garaje para que los visitantes puedan sentarse a comer y beber. “Habilitado” significa que el perro anda suelto por alli o atado, según tenga el día, y hay algunas mesas con unas cuantas sillas de distinto color y material

En algunos casos, incluso una sala de la propia vivienda en la planta baja puede servir como comedor para los clientes. Ésto siempre llama la atención a los recien iniciados y suele producir escenas pintorescas. Por ejemplo: devorar una tortilla como una rueda de carro al lado de la ropa tendida…

Sin embargo en un furancho, a diferencia de un loureiro,podrían proporcionar algún tipo de comida fría al servir el vino a modo de tapa. Sin embargo, hoy en día, la línea que separaba a ambos tipos de locales no existe en la práctica y pueden considerarse ambos exactamente lo mismo.

En la actualidad

En los último años, los mejores furanchos de Galicia han ido adquiriendo cierta fama, (relativamente, pues no son muy conocidos fuera de nuestras fronteras, e incluso en la Galicia más interior, no es costumbre hallarlos) y en algunos casos, del garaje se ha pasado al cobertizo y de aquí a un patio y un anexo dedicado única y exclusivamente a la labor furancheira, amueblado con una barra y mesas para los clientes.

Regulación propia

Al ser un negocio popular, los furanchos se mantenían en una alegalidad que producía roces con la hostelería clásica, que les acusaba de ser bares o restaurantes encubiertos que no pagaban los mismos impuestos que ellos.

“Tener viñas propias, que estén registradas y que se haga una declaración de la uva y el mosto que se recogen en cada cosecha. Después hay que presentar varios documentos como una memoria de los alimentos en venta en el Concello correspondiente. Éste da una placa con un número de actividad y el furancheiro pone la rama de laurel en la puerta. Ese es el auténtico furancho, con la placa identificativa y la licencia a la vista” explica José Luis Videira, furancheiro y ex presidente de la Federación Provincial de Furanchos de Pontevedra.

¿Cuándo abren los mejores furanchos de Galicia?

Un furancho puede estar abierto un máximo de 3 meses durante la temporada, que empieza el 1 de diciembre y acaba el 30 de junio. “En la práctica muchos estamos abiertos mes y medio o dos meses, porque se nos acaba el vino”, apunta José Luis. “Nos movemos en cuotas de unos 1000 o 1000 y pico litros. Hay grandes cosecheros por el Salnés que tienen mayor producción, e igual les compensa convertirse en restaurantes, pero como máximo hablamos de una producción de 2000 litros”.

¿En qué zonas están?

No hay furanchos en toda Galicia, aunque su fama está haciendo que se abran en sitios en los que no había tradición, como Lugo o zonas del interior. Principalmente se encuentran por Betanzos con su famosísima tortilla y la Provincia de Pontevedra, en zonas como O Salnés en la zona de la ría de Arousa, famosa la zona de Redondela o de los más enxebres en O Morrazo. Son especialmente famosas por la abundancia y calidad de sus furanchos las zonas de Cobas, en Meaño, o Bembrive en Vigo.

Realmente se desconocen cuántos furanchos hay en Galicia, por eso también es muy difícil decir cuales son los mejores furanchos de Galicia por mucho registro que traten de instaurar. En la zona de las Rías Baixas, sin contar con los de Vigo y Meis, había unos 300 en la Federación de Furanchos. Al tener que estar registrados todos en su Ayuntamiento, podría hacerse la cuenta llamando uno a uno, pero no existe una lista oficial. Además hay que tener en cuenta que, aunque mantengan la apariencia de furancho en lo superficial, algunos son ya bares auténticos o tabernas rurales que abren de forma habitual y ofrecen más cosas que vino y las cinco tapas correspondientes, porque debido a la afluencia de público les compensó cambiar de licencia.

Los furanchos fueron los primeros puntos afterwork ya que a veces simplemente quedas después del trabajo con tus compañeros, se te une la familia más tarde, o paras al venir de la playa para cenar barato y no cocinar en casa. Total: vas a cenar igual de rico.

Es una experiencia en si misma y de vez en cuando es el lugar ideal para disfrutar de una foliada, una fiesta llena de Galicidad, compañerismo, música con instrumentos populares (aunque se supone que no se puede,…) Te invitamos a que vayas por las carreteras secundarias buscando ramas de laurel, no te preocupes sabrás reconocer de lo que hablamos tan pronto lo veas por primera vez.

Explorar los mejores furanchos de Galicia es una experiencia única que combina la tradición vitivinícola, la gastronomía local y la calidez de su gente. En este artículo, te proponemos una ruta detallada por algunos de los furanchos más destacados de la región.

Origen de los Furanchos

Los furanchos comenzaron como una solución para vender el excedente de vino producido en casas particulares, identificadas con una rama de laurel en la puerta. Estos espacios han evolucionado, pasando de ofrecer solo vino a incluir tapas caseras, adaptándose a las regulaciones actuales que permiten servir hasta cinco tapas calientes.

Qué Esperar en un Furancho

Visitar un furancho es sumergirse en la cultura gallega, disfrutando de:

• Vino artesanal: Servido en jarras, directamente del barril.
• Comida casera: Desde tortillas y empanadas hasta carnes y mariscos.
• Ambiente familiar: Espacios rústicos y acogedores, a menudo en patios o bodegas.

Ruta con los Mejores Furanchos de Galicia

1. Adiós Vida (Reboredo, Redondela)
   • Descripción: Este furancho abre de junio a julio, solo por la noche, ofreciendo una experiencia auténtica con tortillas, croquetas caseras y empanadas.
   • Especialidades: Tortilla, empanada de maíz con choco o xoubas, queso de tetilla con membrillo.
   • Horario: De jueves a domingo, solo por la noche.
2. A Santa Sede (Chapela, Redondela)
   • Descripción: Mantiene la esencia tradicional sin refrescos ni cervezas, solo vino y tapas.
   • Especialidades: Empanada, oreja con chorizo, raxo, tortilla y callos.
   • Horario: De miércoles a sábado a partir de las siete de la tarde.
3. Reboraina (Reboreda, Redondela)
   • Descripción: Ofrece una experiencia al aire libre en un jardín con un centenario magnolio.
   • Especialidades: Tortillas, zorza, tablas de embutidos y quesos, empanada de maíz.
   • Horario: De martes a domingo a partir de las 19.30 horas.
4. O Currío (Trasmonte, A Pobra do Brollón)
   • Descripción: Primer furancho en la provincia de Lugo, con vinos de viñedos locales.
   • Especialidades: Empanada al horno de leña, tablas de embutidos y quesos, tortilla y oreja.
   • Horario: Viernes y vísperas de festivos a partir de las 18 horas, sábados y domingos desde las 12 del mediodía.
5. La Palmera (Marín)
   • Descripción: Conserva el espíritu original con vinos y tapas de alta calidad en un entorno con vistas espectaculares.
   • Especialidades: Albariño, empanada, pinchos morunos, zorza, tortilla y pimientos de Padrón.
   • Horario: De lunes a sábado a partir de las ocho de la tarde.

Cómo Disfrutar de la Ruta

Para disfrutar plenamente de esta ruta, te recomendamos:

• Planificar tu visita: Verifica los horarios de apertura y disponibilidad.
• Disfrutar del ambiente: Tómate tu tiempo para saborear el vino y las tapas, y para conversar con los propietarios y otros visitantes.
• Explorar con calma: Estos lugares están hechos para disfrutar sin prisas, absorbiendo la cultura y hospitalidad gallega.

La ruta de los mejores furanchos de Galicia no solo es un viaje gastronómico, sino también una inmersión en la cultura y tradiciones de esta región. Desde los viñedos hasta las mesas compartidas, cada furancho ofrece una experiencia única que celebra la vida rural y la camaradería. Prepárate para descubrir los secretos mejor guardados de Galicia y disfrutar de su auténtico sabor.

Nos cuentas tu experiencia con los furanchos, cómo te fue, qué pediste… en el correo electrónico hola@galicidad.es